Escaping the winter

ENG:

For me, winter is taking fourth place on the list of my favourite seasons and therefore, I cannot say I hate it. Even more, I very much enjoy being warm in my fuzzy socks, drinking hot tea and staring out the window into landscape covered in heavenly white snow. I am also keen on cross country skiing, hiking, ice skating and other activities, as long as there is a winter twist to it, since I can sometimes get quite fed up with the every-day routines. So far so good. However, the problem occurs when the weather is cold, wet and rainy for weeks in a row. Every day feels the same and it seems as if winter is never going to end. There were plenty of days like this last winter and I decided that I am not going to repeat the same mistake this year. Keeping that in mind, November came and it was time for me to book a flight to somewhere warm and sunny. At first I was thinking about going to Spain or Greece, but I ended up buying two tickets to Sri Lanka; I managed to persuade my sister to go with me and keep me company! I think there is no better thing than to escape the winter and spend 13 days somewehere exotic, with plenty of sunshine, delicious food, different culture, adventure and nice people.

Beautiful Sri Lanka

At the moment, I am sitting in my school library and relaxing after third exam this week. It has been stressful and tiring but the thougth about the trip has been keeping me motivated. There are two more exams waiting for me next week, the last one being just house before the trip! Right this second there are only 6 days 3 hours 13 minutes and 41 seconds left until the plane takes off - I even got  a Days countdown app, which keeps me up with the time left until the start of vacation.

Countdown app

We already took care of most of the things (visa, travel insurance, hostels, guide book, I even bought my first authentic backpack because I am now a real traveler) so I guess we are almost fully geared up for our first trip to Asia! There are some last pieces we need to buy before we go like medicine, travel pillow, batteries,.. and most importantly, I have to get a haircut! :D

Thank you so much for the guide, Tadeja!

My excitement levels are literally through the roof and I cannot wait to board that plane, so I guess it’s best to end up here. Peace out!

 SLO:

Zima je zame 4. najlepši letni čas in ne bom rekel, da je ne maram. Pravzaprav skoraj nasprotno – opazovanje zasnežene zimske pokrajine s skodelico čaja v roki ter debelimi nogavicami na nogah je pravi balzam za mojo dušo. Tudi tek na smučeh, pohodi z gojzarji in gamašami, drsanje in ostale aktivnosti so pozimi pravzaprav nujno potrebna sprememba od ostalih letnih športov. Problem pa nastane, ko mraza, megle in kislih deževnih dni kar noče in noče biti konec. Človek lahko takrat samo išče izvirne načine, kako premagati nestrpnost in dolgčas. In na točno tak zimski dan v preteklem dnevu sem si zaprisegel, da naslednje leto del zime preživim nekje na toplem. Sprva sem imel v mislih vsaj kakšen grški ali španski otok, kjer bi se lahko naužil nujno potrebnega svežega zraka ter napolnil zaloge vitamina D. Ta opcija mi je bila tudi cenovno precej blizu, saj že nekaj časa poskušam privarčevati kakšen evro. Kljub temu sem na koncu (kot ponavadi) pristal v ekstremih, ter že sredi novembra kupil dve povratni letalski karti do Šrilanke, saj se je sestra prav tako odločila za dopust. Za spremembo od meglene zimske vsakdanjosti naju tako čaka vročih ter sončnih 13 dni, obogatenih z norimi dogodivščinami, dobro hrano, zanimivo azijsko kulturo ter navsezadnje ljudmi, ki s svojim skromnim življenjem lahko predstavljajo kritiko zahodnemu svetu.

Pravkar sedim v knjižnici ter se sproščam po svojem tretjem izpitu v tem tednu, ki je bil precej stresen in naporen. Ko pišem tole objavo, sem le še 6 dni 3 ure 13 minut in 41 sekund oddaljen od že težko pričakovanega vzleta letala - naložil sem si celo mobilno aplikacijo, s katero sem si precej olajšal računanje ur do odhoda. V teh petih dneh pa me čakata še dva izpita, zadnji le dan pred odhodom, zato pa bo zadovoljstvo še toliko večje.

Nekaj dni pred odhodom moram urediti ter nakupiti še zadnje manjkajoče stvari, večinoma sem poskrbel že za vse najnujnejše: viza, zavarovanje, rezervacija hostla za prvo in zadnjo noč, prevoz do letališča v Milanu, kupil sem celo svoj prvi backpack ruzak in tako uradno postal pravi popotnik. Manjka še nekaj podrobnosti za na pot, kot so geli za prebavne motnje, blazina za na letalo, baterije ter med drugim tudi obisk frizerja. :D

Skratka, še 5 dni, potem pa dopust kot se šika. EXCITED.

Healthy breakfast: Whole grain pancakes with walnuts and apples

ENG:

Hello everyone! Today, I would like to share with you my healthy and delicious recipe for the whole grain pancakes, topped with apples, cinnamon and grinded walnuts or almonds. This recipe serves about 12 pancakes and I will only list approximate amount of all the ingredients, you might put in some extra flour or milk to get the right consistency.

Warning: these pancakes are super tasty so make sure you are highly active and productive that day to burn all the calories! :D

Ingredients:

- 3 eggs

- 1 cup of whole grain flour

- 1 cup of milk

- half a cup of warm water (the secret to that fluffy texture)

- 1/4 tsp salt

- 1 tbsp coconut sugar

- coconut oil (for greasing the pan)

Topping:

- cinnamon

- 3 apples

- walnuts/almonds

- honey (optional)

Combine all the ingredients and mix until smooth. Make sure there are no lumps. Grease the surface of the pan, pour small scoops of mixture into the pan and cook until golden brown.

Now you are ready to make the topping. Grate the apples and put them on the pancake. Sprinkle some cinnamon on top and add grinded walnuts (on account of my allergy to walnuts, I used almonds). If you want your pancakes even more sweet, drizzle some honey on top.

                                                  Delicious and healthy pancakes!



That's it! Such an easy, filling and delicious breakfast. It is also super healthy because we used coconut sugar and whole grain flour as an alternative to refined white sugar and flour. Coconut sugar has lower glycemic index and is far more nutritious than refined white sugar. We also used cinnamon, which is also known for its health benefits. On top of that we used coconut oil instead of ordinary oil or butter, which is also a healthier option due to being low in trans fats.


Till next time, bon appetit!

SLO:

Danes bi z vami rad delil idejo za zdrav in nasiten zajtrk, ki pa je primeren za dni, ko imate malo več časa, saj priprava traja kakšnih 20 minut. Kot je vidno že z naslova, sem pripravil slastne polnozrnate palačinke z mandlji in mletimi jabolki. Komaj sem se zadržal, da sem uspel narediti še nekaj fotografij preden so bili krožniki prazni! Predvsem mi je pri receptu všeč to, da so palačinke res sočne in tudi nasitne, kar je pri moški populaciji izredno pomembno. :D


Za približno 12 palačink boste potrebovali naslednje sestavine:
- 3 jajca
- polnozrnata pirina moka 
- mleko
- topla voda (da bodo palačinke bolj rahle)
- ščep soli
- kokosov sladkor
- kokosova mast (za pečenje)

Nadev:
- cimet
- 3 jabolka 
- orehi/mandlji
- med



Maso za palačinke sam delam čisto po občutku, zato natančnih količin ne morem navesti. Povem pa lahko, da sem uporabil približno 250g moke, 2dcl mleka, 1dcl vode, in jušno žlico kokosovega sladkorja. Pazite le, da po mešanju ne bo nobenih grudic.


Za nadev najprej naribajte 3 jabolka srednje velikosti. Ko so palačinke pečene, jabolka razporedite po sredini, čez pa potresite malo cimeta. Po vrhu potresite še mlete orehe ali mandlje (sam uporabljam mandlje, saj imam blažjo obliko alergije na orehe. Cele mandlje pa ''zmeljem'' tako, da jih kar v vrečki potolčem s kladivom - meni je ta tekstura še boljša, saj niso vsi delci enako veliki). Tisti, ki ste bolj sladkosnedi, lahko na koncu nadev obogatite še z medom, vendar običajno sladka jabolka zadostujejo.

To je to - preprosto, izredno okusno in predvsem zdravo; kokosov sladkor je namreč odličen nadomestek za bel sladkor, saj ima najnižji glikemični indeks med sladili in zato ne zvišuje krvnega sladkorja prehitro. Poleg tega vsebuje tudi ogromno hranil, med drugim kalij, magnezij, železo,.. K postopnemu višanju krvnega sladkorja pripomore tudi cimet, ki je poznan po številnih zdravilnih učinkovinah. Za pečenje pa smo uporabili kokosovo mast, ki edina prenese visoke temperature obdelave in s tem pri segrevanju ne tvori škodljivih trans maščobnih kislin. 


Pa dober tek!

Nekje je treba začeti.

Odločitev je padla.

Kljub temu, da sem idejo o pisanju bloga dobil že pred nekaj meseci, je do sedaj še nekako nisem uspel realizirati. Morda zato, ker so začetki težki. Morda čas še ni bil pravi. Morda pa tudi zato, ker mora človek ponavadi samega sebi brcniti v tazadnjo, da stopi iz svoje cone udobja in se spusti v neznano; mislim da je zadnji razlog v tem primeru še najbližje resnici. Kakorkoli že, danes je 9. januar in komaj smo dobro pospravili ostanke praznične hrane ter s polnim zanosom vstopili v leto 2015 - leto izobilja, izkoriščanja lastnih potencialov ter zaupanja vase (tako so ga namreč označili ljudje, katerih zavest je na precej višji stopnji od povprečnega zemljana). Sedaj naj bi bil čas, ko bi morali bolj kot kdaj koli prej izražati sebe, svoje misli, čustva ter občutja, hkrati pa živeti spontano, igrivo in sto procentno.

Ta blog mi bo torej služil kot osebni kotiček, ki ga bom kot mozaik dograjeval z raznoliko vsebino. Tako bom zajel vse od mojih osebnih razmišljanj, zanimivih potopisov, osebnih spoznanj, najljubših in najbolj ''za sline pocedit'' receptov, do čisto navadnih kratkih misli, ki bodo zaznamovale moj dan. Slednje bodo še najbolj podobne tekstu na koncu časopisa Slovenske novice, imenovanem ocvirk. Vse skupaj bom začinil tudi z obilno mero lastnega foto gradiva, ki bo objave obogatilo ter dopolnilo v celovit konglomerat. 
Na tem mestu bi rad z vami delil še eno stvar in sicer jezik, v katerem bo blog nastajal. Ta dilema me je mučila kar nekaj tednov, zbiral sem različna mnenja ter tuhtal, ali bi se omejil ter zajel le slovenske bralce ali pa bi blog postal mednarodna platforma. Prva opcija mi je bila bolj pri srcu zaradi lažjega in predvsem bolj temeljitega izražanja, po drugi strani pa bi se dolgoročno celotna zadeva verjetno veliko bolje obnesla v angleščini, saj je ljudi tako veliko lažje doseči. Iz tega razloga sem se odločil za kompromis: pisal bom v obeh jezikih, naslovi objav pa bodo zaradi preglednosti le v angleškem jeziku. Zavedam se, da bo to terjalo veliko več mojega časa, a vendar se mi zdi ta odločitev še najbolj tehtna.

Tako. Prva objava je končno napisana, led prebit. Upam, da vam bo branje vseh prihodnjih objav v užitek, za konec tega krstnega besedila pa prilagam še enega mojih najljubših citatov, ki nekako najbolje predstavlja moje življenjsko vodilo. 

There is only one great adventure and that is inwards, towards the self.

Henry Miller